lunes, 24 de noviembre de 2014

PREPARANDO LA CARTA (3)


TOSTAS VARIADAS


TABLA DE QUESOS






BACALAO CON MANITAS DE CERDO



MERLUZA SOBRE CAMA DE ESPINACAS Y SENDERUELAS



GRATINADO DE CAMEMBERT Y SALSA DE PORTO CARAMELIZADA


BOLAS DE SALMÓN Y AGUACATE CON SALSA DE YOGUR


CARPACCIO DE SOLOMILLO Y VIRUTAS DE FOIE



CARPACCIO DE MERLUZA



jueves, 13 de noviembre de 2014

miércoles, 12 de noviembre de 2014

FOTOS





MENÚ " GASTRO-OTOÑO"


MENÚ-GASTRO-OTOÑO 

ALUBIAS CON ALMEJAS Y BOLETUS
SPAGUETTIS CON NÍSCALOS
GARBANZOS CON SHITAKE
CREMA DE CASTAÑAS Y LENTEJAS
ENSALADA OTOÑAL
RISOTTO DE CALABAZA Y ZANAHORIA
CONFIT DE PATO CON CREMA DE MANZANA Y SALSA OPORTO
CODORNICES A LAS UVAS
MERLUZA SOBRE CAMA DE ESPINACAS Y SENDERUELAS
BACALAO CON MANITAS DE CERDO Y PERRECHICOS

...........y alguna cosilla mas........
..........
TARTAS CON CASTAÑAS, NUECES, MENBRILLO,
LECHE FRITA CON SENDERUELAS ...


,


LOS MIERCOLES EN EL MENÚ DEL DÍA.
COCIDO COMPLETO




PATATAS REVUELTAS,ARROCES,ENSALADAS,
PLATOS DE CUCHARA,CARNES Y PESCADOS...

12 /XI/21014



martes, 4 de noviembre de 2014

ALBERTO HERNÁNDEZ EN LA CERRALLANA


Mi amigo Miguel Sánchez Paso ha inaugurado su nuevo restaurante. Se llama La Cerrallana, está en Béjar, Salamanca, España. Lo mejor son las vistas al imponente paisaje de Béjar...y más en otoño. No os lo perdáis.... Además de la magnífica cocina podréis ver algunos de mis murales.( Alberto Hernández)









FOTOS LA CERRALLANA