923 099 111
martes, 8 de marzo de 2016
lunes, 25 de enero de 2016
miércoles, 13 de enero de 2016
domingo, 10 de enero de 2016
LA CERRALLANA
LA CERRALLANA
-Menú del día, de lunes a viernes en horario de comida (12 euros).
(con variedad de platos , productos de temporada y postres caseros)
-Carta de restaurante, amplia carta de vinos;
-Cocina tradicional y de vanguardia.
-Menú del día especial, para fines de semana y festivos en horario de comida y cena.
-Carta de raciones
-Menús especiales para grupos, estudiados para que se adecúen a su presupuesto, bien para realizar celebraciones (como comuniones, bodas de oro o de plata, bautizos) o para reuniones de amigos, etc.
-Menús especiales festivos; lo largo de la temporada elaboramos menús especiales en festividades marcadas como el día de Navidad , Año Nuevo, Reyes, San Valentin , dia del padre y de la madre,del Corpus, el día del Calderillo, la Fiesta de la Virgen del Castañar, etc.
-Menús especiales viernes y sábado noche .(consultanos )
lunes, 30 de noviembre de 2015
OTOÑO GASTRÓNOMICO EN LA CERRALLANA
OTOÑO GASTRONOMICO
ENTRANTES
Canelones de calabaza con ternera y rebozuelos.
Crema de castañas con parmesano , crujiente de jamón y polvo de trompeta de los muertos.
Risotto de remolacha y setas.
...
Principal.
Manitas de cerdo rellenas con hongos con langostinos y vieras.
Falsa trufa de otoño.
Suprema de merluza con crema de shitake.
Postres
Leche frita de perrotxicos
Ponche segoviano
Mouse de frutos rojos.
lunes, 23 de noviembre de 2015
RUTA XXV ANIVERSARIO DE LA ALQUITARA
GRUPO BEJARANO DE MONTAÑA
RUTA XXV ANIVERSARIO DE LA ALQUITARA
HORA Y LUGAR DE SALIDA
MARTES 8 - DICIEMBRE - 2015, 9:30 HORAS
CAFÉ BAR LA ALQUITARA
DIFICULTAD BAJA.
Desnivel de subida 383 m
Desnivel de bajada 460 m
Distancia horizontal 13.5 km
BÉJAR - LOS PINOS - PALOMARES - NAVACARROS - VALLEJERA DE RIOFRÍO - VALDESANGIL - LA CERRALLANA - BÉJAR
MATERIAL RECOMENDADO :ADECUADO PARA LA ÉPOCA Y BOTAS
TIPO DE TERRENO: PISTA Y SENDERO
ORGANIZAN LA ACTIVIDAD: CAFÉ BAR LA ALQUITARA Y GRUPO BEJARANO DE MONTAÑA
COLABORAN: MONTAÑEROS SIERRA DE BÉJAR – GRUPO CANDELARIENSE DE MONTAÑA
PRECIO DE LA ACTIVIDAD
SOCIOS: 0 EUROS **** NO SOCIOS: 0 EUROS -
INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: EN LAS SEDES DE LOS GRUPOS
MUY IMPORTANTE APUNTARSE ANTES DEL VIERNES 4
RECORRIDO:
Salimos de Béjar (La Alquitara) para dirigirnos hasta Los Pinos, los atravesamos hasta Palomares, donde cogemos el camino que nos lleva por Palomar Alto hasta Navacarros. Allí cogemos el camino que nos conduce después de atravesar la carretera, en un poco de subida, hasta Vallejera de Riofrío.
En Vallejera cogemos la pista que atraviesa al otro lado de la autovía para torcer a la izquierda y, en paralelo a la autovía, seguir durante un rato hasta desviarnos por el camino que nos conduce hasta Valdesangil, donde antes de entrar en el pueblo, nos desviamos a la izquierda para coger el camino que baja a La Glorieta de Béjar.
En el puente que atraviesa la autovía torcemos a la izquierda y cogemos la pista que nos conduce a la Cerrallana en cuyo restaurante nos invitarán a unos aperitivos y bebidas.
Después de tomar el aperitivo, ya cada uno por su cuenta, emprenderá el regreso a casa. Proponemos regresar por el mismo camino por el que llegamos hasta el puente de la autovía, desviándonos luego a la izquierda para bajar a La Glorieta y más tarde llegar a Béjar y poner fin a la ruta.
lunes, 2 de noviembre de 2015
CURSO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA CASERA EN LA CERRALLANA
CURSO DE ELABORACIÓN
DE CERVEZA CASERA
LA CERRALLANA
SÁBADO 21 DE NOVIEMBRE
INTRODUCCIÓN
A ti que te gusta la cerveza, ¿te interesaría conocer su elaboración? No es tan difícil como parece.
La producción casera de cerveza es unhobby muy extendido en países con larga
tradición cervecera, y ahora empieza a conocerse en nuestro país.
Con este curso te introduciremos a lacultura de la cerveza en casa(Homebrewing).
Redescubrirás las diferentes familias decerveza que existen en el mundo y, el
equipo y los ingredientes necesariospara su elaboración. Y finalmente, elaborarás tu primera cerveza partiendo de los ingredientes básicos: agua, malta, lúpulo y levadura.
¡¡ Deja de ser un simple consumidor yaprende a elaborar
tus propias cervezas ! !
OBJETIVO
El curso pretende introducir a los alumnos en la cultura cervecera.
Los asistentes elaborarán cerveza apartir de malta para conocer el proceso de
elaboración del mosto de una forma práctica.
El objetivo final es que el alumno tengauna idea global del proceso cervecero
completo (elaboración y degustación).
DIRIGIDO A
Este curso práctico está dirigido a personas interesadas en el mundo de la cerveza que quieran aprender a elaborarla en casa desde todos losniveles.
En este curso experimentarán su primera elaboración de cerveza desde cereal
malteado. No son necesarios conocimientos específicos previos, tan sólo ser mayor de edad y ganas de aprender una tradición milenaria.
PROGRAMA
El curso está estructurado en 1 DIA:
Jornada del curso, comienzo (10:00h)
Presentación del curso. Visión global del proceso cervecero. Ingredientes.
Inicio de la elaboración de nuestra propia cerveza, Macerado. (Material:maltas)
Teoría del proceso biotecnológico implicado. Malteado del cereal, macerado y
aspersión.
Aspersión del macerado y obtención del mosto sin lupulizar.
Degustación y cata de cerveza
COMIDA
(14:30h - 15:30h)
Degustación de ibéricos y productos de la tierra.
Inicio de la cocción, dosificación del lúpulo.
Teoría del proceso biotecnológico implicado. Utilización de lúpulo y fermentación.
Limpieza y esterilización del material.
Enfriamiento del mosto e inoculación de la levadura.
Toma de densidad original.
Proceso de Embotellado de la cerveza .
Resolución de dudas.
Fin de la jornada 18,00h
MATERIAL
Durante el curso se facilitará el equipo necesario para la elaboración de cerveza. Además se entregará: Un dossier con apuntes específicos de todos los temas tratados. Los materiales necesarios para la elaboración de cerveza partiendo de la malta. Degustación de cervezas artesanales.
INSCRIPCIONES
PRECIO DEL CURSO 80 euros
Tenemos un descuento 10% si venís 2 personas y del 20% por 3 personas a partir de 4 personas 60€
ORGANIZACIÓN
Manu Martín
Miguel Angel Sánchez Paso
LUGAR
La Cerrallana
Más información
La Alquitara (923 41 17 77)
La Cerrallana (923 099 111)
sábado, 30 de mayo de 2015
LA CERRALLANA
El
Restaurante-Cafetería La Cerrallana (tres tenedores) está situado en el
complejo deportivo del mismo nombre a las afueras de Béjar, junto a la salida
central (la 410) de la autovía A-66 de las tres que comunican con la ciudad
textil. Un complejo deportivo que cuenta con piscinas, pistas de tenis y pádel,
campo de golf y circuito de cross y cuya ubicación privilegiada sobre la cima
del altozano homónimo permite contemplar la exuberancia paisajística bejarana
“entre el desierto de Castilla y el erial de Extremadura”, como dijo el poeta
José María Gabriel y Galán. La vista puede recorrer, al frente, todo el macizo
de la Sierra de Béjar, desde el pico Alaiz y la estación de esquí de La
Covatilla, en una punta, hasta los Dos Hermanitos, en la otra; a sus pies,
Vallejera, La Hoya, Candelario y Béjar, poblaciones rodeadas e inmersas en la
frondosa vegetación que hizo al poeta darle el epíteto de “la verde maravilla”.
A sus espaldas, los Picos de Valdesangil que enamoraron al escultor bejarano
que triunfó en París, Mateo Hernández.
El
restaurante-cafetería, lugar ocio y descanso no menos que de celebraciones
familiares, reuniones de negocio y encuentros de amigos, además de escenario de
conciertos de jazz y blues, está equipado con el mobiliario de la mejor
elegancia y consagra su estética a dos reconocidos valores de la idiosincrasia
local: el deporte y la cultura. Por su entorno, lugar de encuentro de
deportistas, rinde tributo a las más destacadas figuras internacionales que ha
dado el deporte local y las disciplinas que se practican a tiro de piedra,
desde el golf al esquí. Sus paredes interiores están tapizadas con una
colección de obras del pintor y ceramista Alberto Hernández, artista
internacional que Béjar luce en su padrón.
La carta que
el comensal puede degustar en la mesa recorre dos territorios de la gastronomía
que se combinan sin hacer frontera: los platos locales tradicionales, con el
exclusivo calderillo bejarano a la cabeza, guiso bandera de la comarca, y los
platos de la cocina más innovadora en su composición, elaboración y
presentación, ya sean carnes, pescados, verduras u hortalizas, con postres que
regresan al arte de elaborar dulces y confituras y una bodega a la vista que
recoge todas las denominaciones de los caldos españoles.
martes, 24 de febrero de 2015
martes, 3 de febrero de 2015
sábado, 31 de enero de 2015
SAN VALENTÍN & CARNAVAL 2014 EN LA CERRALLANA
SAN VALENTÍN & CARNAVAL
MENÚ CENA 14 FEBRERO
MENÚ CENA 14 FEBRERO
Aperitivo
Migas para sibaritas del Amor
Entrantes
Bocaditos de Neptuno...
Gambas del Califa con crema de fruta de la pasión
Ensalada del amor tropical
2º
Pecado pìcante de ternera
o
Brochetas de rape tentadoras
Postre
Gelatina del Bosque Erotico
Abrazo de la pasión
Bodega: Rioja crianza, Rueda 100 º/o verdejo
Café y licores selectos
30 €
LA CERRALLANA
923 099 111 o 923 411 777 , 630 609 082
CON SORTEO DE REGALOS Y
LA ACTUACION ESTELAR DE :
LUCI REINA & KRISTO STRABAGANTHA
que nos haran pasar una cena divertida .
JAZZ EN VIVO EN LA CERRALLANA
LA CERRALLANA
MARTES 9 DE FEBRERO
HORA: 20:30
AFORO LIMITADO
ENTRADA CON INVITACIÓN
JAZZ EN VIVO
CICLO LEYENDAS DEL JAZZ
YVES BROUQUI CUARTETO
En formación de cuarteto, acompañado por el organista Gerard Nieto,el contrabajista Ignasi Gónzalez y el batería Xavi Hinojosa, Yves Brouqui presentará los temas de su último disco "The music of Horace Silver", un homenaje al compositor y pianista norteamericano, combinados con composiciones de discos anteriores.
Con cuatro discos publicados en solitario y cientos de actuaciones internacionales, compartiendo escenario con los mejores músicos de Francia y Estados Unidos, Yves Brouqui está considerado uno de los guitarristas más destacados de su generación.
De estilo clásico y personal, con una gran inclinación por la melodía y el blues, Yves Brouqui se conviritió en músico profesional de jazz a mediados de los años 80 tras formarse en Grenoble y París. A principios de los 90 cofundó el sexteto de Laurent Fickelson. Residió ocho años en Nueva York, donde colaboró con artistas tales como Johnny Ellis, Joe Magnarelli, Jim Rotundi o músicos de generaciones anteriores, como Bobby Durham o Mike Clark. Su primer disco "Foreign Currency" obtuvo el premio Diapasón de Oro de la revista francesa Diapason. Sus otras producciones discográficas han conseguido críticas muy favorables, especialmente el tercer disco, "Made in France", grabado en compañía de Grant Stewart y Joe Magnarelli.
lunes, 1 de diciembre de 2014
lunes, 24 de noviembre de 2014
PREPARANDO LA CARTA (3)
TOSTAS VARIADAS
TABLA DE QUESOS
BACALAO CON MANITAS DE CERDO
MERLUZA SOBRE CAMA DE ESPINACAS Y SENDERUELAS
GRATINADO DE CAMEMBERT Y SALSA DE PORTO CARAMELIZADA
BOLAS DE SALMÓN Y AGUACATE CON SALSA DE YOGUR
CARPACCIO DE SOLOMILLO Y VIRUTAS DE FOIE
CARPACCIO DE MERLUZA
lunes, 17 de noviembre de 2014
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